包工头聘用的工人受伤是否构成工伤以及责任承担者需根据具体情况判断。
01工伤认定的基本条件：
根据《工伤保险条例》，工伤认定需要满足以下条件：职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害。
02包工头与工人的关系：
如果包工头属于用人单位：包工头作为用人单位，有义务为工人缴纳工伤保险。在这种情况下，工人受伤可以认定为工伤，享受工伤保险待遇。
如果包工头并非用人单位：包工头通常是个人承揽工程，工人受伤一般难以认定为工伤。因为工伤认定通常需要基于劳动关系，而包工头与工人多为劳务关系
03特殊情形下的工伤认定：
发包方责任：如果发包方将工程发包给没有用工主体资格的包工头，且工人在工作中受伤，具备用工主体资格的发包方需要承担用工主体责任，工人可以认定为工伤。
违法转包：如果工程存在违法转包或分包，且工人在工作中受伤，相关责任方也可能需要承担连带赔偿责任。
04责任承担者：
雇佣关系：如果工人与包工头之间形成雇佣关系，且工人在从事雇佣活动中受伤，包工头通常需承担赔偿责任。如果包工头没有相应资质，而工程发包人仍将工程发包给他，发包人也要承担连带赔偿责任。
劳动关系：如果工人与具备用工主体资格的建筑施工企业等发包方存在劳动关系，工人在工作中受伤可认定为工伤，由用人单位承担工伤保险责任。即使建筑施工企业将工程发包给包工头，包工头招用的劳动者发生工伤事故，也由具备用工主体资格的发包方承担工伤保险责任，但发包方在承担责任后可以向包工头追偿。
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